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扁豆陳皮煲鯽魚湯
2019-04-03   來源:大洋網   作者:

  推薦:廣東省中醫院臨床營養科。

  主要功效:健脾祛濕。

  推薦人群:一般人群均適用,高尿酸人群不宜過多食用。

  材料:眉豆50克、白扁豆50克、陳皮1角、鯽魚1條、生姜適量(3~4人量)。

  烹調方法:眉豆、白扁豆清水泡發2小時;鯽魚宰凈去腸臟,洗凈;下油鍋用慢火稍煎至微黃;然后將所有藥食材一同放入瓦煲內(擔心魚刺者可用煲湯袋另裝鯽魚),加入2升清水,武火煲沸后,改文火煲1小時,最后調味食用。

  湯品點評:三四月陰雨多,正應了那句“清明時節雨紛紛”的場景。雨水不斷,濕氣熏蒸,從而導致濕氣困體,濕氣致病有重濁、黏滯、趨下的特性,人很容易頭身困重、四肢酸楚沉重、白帶分泌物增多、大便黏滯不爽、舌苔白膩等,此時養生要注意健脾祛濕,利用藥食物的保健治療作用祛除體內的濕氣。

  眉豆、白扁豆不但作為健脾祛濕的藥食材,也是一種雜豆類食物,可以提供與大米等量的熱量,故糖尿病人群食用時務必減少相應主食的食用量。鯽魚營養豐富,性味平和,口味鮮甜,故可與很多不同的藥食材搭配食用。

【編輯】:荷蓬   【責任編輯】:荷蓬
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